【7月3日】生姜のあれこれ

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2月に植え付けをした生姜。

寒さに弱い植物なので、土中で腐ってしまった…?(`;ω;´)グスン

なかなか芽をださないのを、心配していたところ、芽がではじめるとその勢いは恐ろしく早い((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル

なんで恐ろしいのかって…?

土寄せの世話が大変なんだもんっ(`・ω・´)

 

生姜のあれこれ

生姜のまめ知識

参考文献

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生姜の原産は熱帯アジア。

日本にいらっしゃったのは弥生時代だとか。

植え付ける場所は、強い光を嫌うので、半日お日様があたり、半日は日陰になるところがベスト。

栄養価は高くないものの、「ノー生姜、ノー漢方」と言われるほど、薬効に富む食材。

体を温める効果の強い食材で、

生で食べると、瞬時に体を温め、汗をかくことで体温がさがる。

乾燥させて食べると、体を芯からあたため、体温が上がる。

生姜を英語にすると「ginger」。元気づけるという意味。

薬効に富、一年中体温調節としてつかえる生姜にふさわしい🤭

 

この時期の生姜のお世話

この季節の生姜のお世話は追肥と土寄せ。

生姜は種生姜から発芽して、上に、上に生姜の実ができるので、土寄せ必須の野菜。

土寄せの前に、畝のまわりに肥料をまいておき、草をむしる。

青い草を土と混ぜると、土寄せしたときに、草が腐る熱で、生姜がやけどしてしまうので(´・ω・`)

そして、重労働の土寄せ…

昨日雨が降ったので、土が重い…

1回目は草丈が15cmのときに、2回目は30cm、3回目はそれから一ヶ月後…

植える時はテンションがたかかったのに、ここに来て敵にかわる生姜…

それでもやめられないのは生姜が大好きだから!

 

生姜ができたらこんな事したい!

生姜でよく見かける料理といえば、生姜の甘酢漬けや魚の煮付け。

でも、生姜栽培者しかできない、生姜のレシピがたくさん!

8月ごろに収穫する生姜は、柔らかくて辛味がすくないので、生のままシャキシャキ、ポリポリ…。

11月に収穫する太った生姜を使って、炊き込みご飯やかき揚げ。

イギリスには生姜パンなんてものもあるのだとか…( -‘﹃ ‘- )タベタイ…

 

 

生姜の薬効に思いをはせたり、生姜の発育の世話をしたり、食べることを考えたり…

大自然のんびりした時間が、ぼくの食育の先生。

そんな幸せな日々を、今日もすごすのでした(*^^*)

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