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「串本グルメ~冬の磯魚~」とごみ拾いボランティア

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本州の最南端・串本町冬のグルメ…

それは脂ののった磯魚です。

 

磯魚は、「夏場は臭くて食べれない」といわれています。

(お酒好きは、磯魚の臭さが好きという方もいますが…)

夏場の磯魚の臭さは、夏場の水質やエサに原因があるようです。

参考

な、なんなんだこの匂いは!?“臭い魚BIG5”と彼らが臭くなる理由 - TSURI HACK[釣りハック]
「釣った魚はすべて美味しい!」と、言いたいところですが……。釣り上げた魚が異臭を放っていたり、口にした瞬間に何ともいえない香りが漂ったり、という経験があるのではないでしょうか。そんな臭い魚と、臭くなる原因を考察してみました。

 

その夏場臭かった磯魚が、脂がのりおいしくなるのが、(温暖の串本町の民が大嫌いな)冬なのです!

 

磯魚「グレ(メジナ)」

去年もらったグレ

去年もらったグレ

磯魚として串本町で有名なグレ(メジナ)です。

 

おいしい魚ですが、都会ではあまり出回っていないようです。

(最近は大阪でも市場に並ぶようですが)

 

小さいグレをコッパグレ(コッパ)、30cm以上のものをグレとよんでいます。

 

食べ方は、うしお汁や煮つけにして、わが家では頂くことが多いです。

わが家のグレの煮つけのレシピ

わが家のグレの煮つけのレシピ

 

串本町でグレを食べるなら

串本町でグレを食べるなら、魚料理が安くておいしい「おおはし」さんです。

串本旬彩「おおはし」

串本旬彩「おおはし」

場所

定休日:水曜日

営業時間
ランチ:11:00~14:00
ディナー:17:30~21:00

参考

串本旬彩おおはし(新宮/那智勝浦/串本 居酒屋)のグルメ情報 | ヒトサラ
居酒屋/串本駅 徒歩10分/平均予算 ディナー:2500円 ランチ:1000円

予約・確認
TEL:0735-67-7466

 

「おおはし」さんの御主人・大橋究末(きわみ)さんは、料亭や水産加工会社で魚の料理を極めてきました。

大橋さんも自分で釣りバカと自称する魚好き。

だからこそ、「おおはし」さんでは、串本町のおいしくてめずらしい地魚を、安く味わうことができます。

 

2月24日の日替わり定食は、グレのから揚げの餡かけです。

2月24日日替わり定食

2月24日日替わり定食

グレのから揚げの餡かけ

グレのから揚げの餡かけ

カラッと揚げたグレの白身の上に、うつくしくキラキラと輝くキノコの餡かけがのった一皿。

グレと一緒にそえられた野菜のから揚げも宝石のようにかがやいています。

グレのから揚げの餡かけ

グレのから揚げの餡かけ

(実はおおはしさんのお野菜のあげものもかなりおいしいです😋)

 

味は大葉の香りのきいた餡かけが、グレと野菜にからみつき…

一瞬でぼくのお腹の中に消えていきました…。

おいしかったという意味ですw





 

 

お魚をきれいに食べることのできる人は、マナーが良い人といわれます。

「育ちがいい人」だけが知っていること [ 諏内 えみ ]

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(2022/2/24 19:11時点)
感想(52件)

さらにこの本にのっていたことです。

外食をしたとき、お箸やおしぼりなど汚れたものは、運ぶときにウエイターさんに触れないように、袋やはし入れで包んでおくと良いそうです。

食事のマナー

食事のマナー

 

さらに、お食事後は、串本町のごみ拾いをしていただければ、串本町民一同、上等のお客様としておでむかえします😊

2月24日ごみ拾い

2月24日ごみ拾い

 

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