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「超超美味しい豆ごはんの作り方」とごみ拾いボランティア

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コツ2つで、超超美味しい豆ごはん…

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タケノコに続いて、旬をむかえたえんどう豆。

わが家でも、少しですがえんどう豆の収穫がはじまりました!

 

えんどう豆といえば、豆ごはんを作るしかありません!

 

美味しい豆ごはんのコツ

美味しい豆ごはんを作るコツは、

①さやで出汁をとる
②ゆでたえんどう豆は後から入れる

ことです。

 

コツ①

野菜のほとんどが、実をおおう外の皮に栄養がふくまれています。

えんどう豆も、皮にあたるさやに沢山栄養が含まれており、

さやを茹でてしゃぶると結構おいしいです!

 

なので、えんどう豆のさやは捨ててしまわず、さやごと茹でてだしを取ります。

 

コツ②

豆ごはんの美味しさといえば、見た目の美しさも欠かすことはできません。

さやから出したえんどう豆を、炊飯器に入れてごはんと一緒に炊くと…

 

えんどう豆の美しさが失われて、残念な豆ごはんに…

 

えんどう豆は、ご飯が炊きあがってから加えましょう!

 

作り方

・白米…2合
・えんどう豆…さやつきをふたつかみほど
・タケノコ…50g
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/2

 

さや付きのえんどう豆を、流水で良く洗います。

 

えんどう豆が浸るまで鍋に水を入れ、沸騰してから中火で6分ゆでます。

 

えんどう豆に火がとおり、豆が軟らかくなったのを確認してから、鍋からえんどう豆を取り出します。

 

鍋をコンロから外し、えんどう豆の出汁の熱をとり、さまします。

 

米を研ぎ、熱のとれたえんどう豆の出汁と、酒を炊飯器の目盛りに合わせて入れます。

 

余談

わが家のえんどう豆は元気がなく…(´;ω;`)ウゥゥ

えんどう豆が少ししか取れなかったので、かわりに野生の元気なタケノコを入れてかさましします(`・ω・´)

 

タケノコは水っぽくならないように、一口大に切ったら、フライパンにしき、塩を一つまみして焦げ目がつくまで焼きます。

 

えんどう豆のさやをむきます。

茹でたえんどう豆のさやは、とってもむきやすい(*’ω’*)

 

ご飯が炊きあがったら、むいたえんどう豆と、焼き色をつけたタケノコをご飯に混ぜ、塩小さじ1/2をご飯に振りかけ、まぜます。

 

大きな丼ぶり(じゃなくても大丈夫です)に、豆ごはんをよそえば、完成です!

 

味の感想です。

ふんわりかおる、豆の出汁の香りがたまらない!

焼いたタケノコが、これはまたいい感じに香ばしくておいしい!

お豆さん、あまぁ~い!

 

まさに口の中に、青春が訪れたかのようです!




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毎日行っているごみ拾い…

けっこうハードなんですがねぇ…

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