みかんの酸味がさっぱりとした、菜の花のパスタにたどり着くまで…
気がつけば三月の中ごろ、すっかり春の気候になりました。
寒さに震え、小さなホッカイロにぬくもりを求めていましたが、外はすっかり汗ばむ陽気です。
寒さを乗り越え、春の食材の収穫がはじまる時期。
串本の野外は食材にあふれています。
食材集め
あたたかくなりはじめ、すこし体を動かしただけで、体は火照ってしまいます。
そんな火照った体にうれしいのが、我が家の樹齢７０年以上はあろう甘夏（みかん）の木の実。
（過疎化する串本では、山の中に甘夏の木が放置されて野生化していたりしますｗ）
甘夏の木
甘夏
さっぱりした酸味と、７０年かけて根を張って実にたくわえたミネラルが、火照った体をいやしてくれます。
みかん風味の甘夏パスタの食材①を手に入れました！
葉がまくのに失敗した我が家の白菜…
縦横無尽に菜の花を広げていますｗ
白菜の菜の花
大根の菜の花はかたいですが、白菜の菜の花は柔らかくてけっこうおいしいです😋
いまや我が家の貴重な食糧元です。
みかん風味の甘夏パスタの食材②を手に入れました！
緑の色どりの葉ネギもつまんで、食材③をゲット！
葉ネギ
帰り道で春の花代表を見つけます(*’ω’*)
タンポポ
道で見つけた草も食べられるのが、ド田舎串本のいいところです♪
食材にパスタとツナ缶を買い足し、みかん風味の菜の花パスタの材料がととのいました！
「みかん風味の菜の花パスタ」の材料
「みかん風味の菜の花パスタ」の作り方
材料は
パスタ…一束
ツナ缶…一缶
オリーブオイル…適量
甘夏…適量
タンポポ…適量
白菜の菜の花…適量
ネギ…色どりに適量
塩、コショウ…適量
醤油…小さじ一
です。
まずパスタを７分茹でます。
パスタ一束
７分時間を計るときは、
「アレクサ！７分計って！」
というとアレクサが音声を認識して計ってくれます。
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アレクサは、ド田舎串本でもパスタをゆでるときには手放せない存在です！
パスタをゆでている間に、白菜の菜の花とタンポポを１分ほど沸騰した鍋で煮て、ざるで水切りをします。
菜の花とタンポポ
甘夏の黄色の皮と、実のまわりの白い薄皮をはがし、ツナとオリーブオイルとコショウを合えます。
ツナと甘夏のコショウ合え
パスタの湯切りをし、オリーブオイルを敷いたフライパンにパスタを入れ、パスタに塩を少々ふり炒めます。
フライパンのパスタ
ツナと甘夏とオリーブオイルの汁をパスタに絡めます。
ツナと甘夏とオリーブオイルの汁
ゆでた菜の花とタンポポを加えます。
菜の花とタンポポを入れたパスタ
醤油を小さじ一加えます。
湯浅醤油
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お皿…をわってしまったので、フライパンで炒めたパスタに、ツナと甘夏をのせ、きざんだネギを加えれば、菜の花とタンポポを入れたパスタの完成です！
菜の花とタンポポを入れたパスタ
黄色い花々がとってもきれい！
それではいただきます！
味の感想です。
タンポポも白菜の菜の花もやわらかく、この黄色い花たち、けっこういけます(｀･ω･´)ｂ
ふつうは酸味の強い甘夏ですが、ツナやオリーブオイルの油とまざり、ほどよい酸味になっています！
ごみ拾いで動かして火照った体が喜ぶこと間違いなし！
「みかん風味の菜の花パスタ」とごみ拾いボランティア
ちなみに、この写真に写っているタンポポのような花は毒があったはず…。
野草を食べるときはくれぐれもお気をつけて！
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