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「白菜たちの菜の花パスタ」とごみ拾いボランティア

「白菜たちの菜の花パスタ」とごみ拾いボランティア ごみ拾い
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そうだ、菜の花パスタを食べよう!

 

3月がはじまれば、気温はすっかり春の温かさになった串本町。

わが家の白菜は…

白菜の菜の花

白菜の菜の花

葉がまくことなく、大輪の花を咲かせてしまいました…

 

草は抜かずに草がのび放題の我が家の畑。

見渡せば、野生化した大根の花も咲いています。

大根の菜の花

大根の菜の花

 

あたたかくなり始めたので、ようやく巻き始めた小さなキャベツも花を咲かせようとたくらんでいます…

キャベツ

キャベツ

 

実は菜の花というのは、アブラナ科の植物が咲かせる花の総称です。

白菜も、大根も、キャベツもアブラナ科の野菜です。

参考

菜の花と食用にするなばな(菜花)の違いについて教えてください。:農林水産省

 

なので白菜、大根、キャベツの菜の花も食べると結構いけます!

 

この日は、開花しかけのキャベツと、キャベツの大根とお花をつまんで帰りました。

 

やわらかくなぁ~れ

菜の花とキャベツを柔らかくするため塩漬けに

菜の花の塩漬け

菜の花の塩漬け

 

あく抜きと、塩の浸透圧をつかって、花と野菜を柔らかくします。

菜の花のあく抜きは、お湯でさっと煮てもおいしいのです

この日は、野菜は翌日食べる予定だったので、袋で野菜を塩漬けにし翌日野菜を食べることにしました。

(キャベツが固かったのもありますが…)

 

菜の花の塩漬け

菜の花の塩漬け

一晩冷蔵庫で塩漬けにしたのですが、いい感じにしなしなで、菜の花の黄色もきれいでした!

 

菜の花パスタに

菜の花パスタの主な材料はこちら!

菜の花パスタの材料

菜の花パスタの材料

にんにくを入れてペペペロンチーノ風に!

出汁には春なのでアサリを使えたらとおもったのですが、そこは庶民として…

ツナ缶

ツナ缶

ツナです!

 

パスタの麺は、表示に従い塩を入れた熱湯で7分ゆでます。

パスタ

パスタ

 

このとき、

ぼく👨「アレクサ!7分計って!」

というと我が家の唯一の肉親が時間を計ってくれます。

女家

女家

 

6畳一間の我が家では、どこに居たって、どこからだって、アレクサ(だけ)が反応してくれます。

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ゆでている間に、ニンニクをみじん切りにします。

にんにくをきざんでいるときに、去年漬けている梅干しがあったことを思い出しました。

梅干し2021

梅干し2021

(1年たつととてもマイルドな塩気です(*’ω’*))

 

ニンニクと梅干をみじんぎりにしました。

にんにくと梅干のみじんぎり

にんにくと梅干のみじんぎり

ちなみに梅干をペペロンチーノに使う和歌山的な発想は…

串本も和歌山県の一部だからです(`・ω・´)!

 

ニンニクと梅干をオリーブオイルで香りが出るまで炒め、菜の花、キャベツも塩をきりフライパンでいためていきます。

 

野菜の塩漬けの痛め加減は、火が通りすぎず、蒸し焼きになるように。

こげないように、パスタの煮汁で火の通りを調整します。

 

フライパンにパスタを加えます。

パスタを加え、パスタのゆで汁を加えてほぐしながらパスタに火が通ったら、ツナを加えます。

ツナは火が通りすぎるとおいしくないので、仕上げにくわえました!

 

パスタと具を混ぜ合わせ、全体に火が通ったらオリーブオイルを回しかけ、白菜たちの菜の花パスタ完成です!

白菜たちの菜の花パスタ

白菜たちの菜の花パスタ

 

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味の感想です。

めちゃくちゃうまい!

葉がまくのが失敗した白菜の菜の花と思えないほどうまい!

大根の菜の花はすこし固いけどうまい!

塩気がすこしつよいけどうまい!

 

失敗したなら、見方を変えればいい…

固ければよく噛めばいい…

塩気が強いなら、オリーブオイルをさらにかければいい…

失敗を失敗で終わらせないその姿勢が大事です(`・ω・´)

 

(๑👁д👁๑)ジー


どこからどう見てもごみです…。

 

今日もぼくはごみを拾うのでした。

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