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「旬のタケノコづくし!」とごみ拾いボランティア

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旬のタケノコづくし…

旬のタケノコ




本州の最南端の地、串本ではタケノコが味わえるのもほかの地方より少し早い模様^^

一足早く、タケノコ料理をいただきます(*´▽`*)

 

定番!たけのこご飯!

たけのこご飯の定番といえば、たけのこご飯ですね!

 

気合を入れて、前日の夜に玄米1合と昆布を、水に浸し準備しておきます。

 

ごはんはタケノコと別に炊きます。

タケノコから水分がでるため、タケノコは別に炒めたほうが失敗が少ないかと。

 

ごはんの味付けの醤油は小さじ1。

ご飯を炊く前に、お醤油を入れることが、お米が固くならないためのポイントです。

(米を浸すときにお醤油をいれると、お醤油の塩分による浸透圧の関係で、お米に水分がしみこみにくいためです。)

 

タケノコは、油を敷いたフライパンで炒め、醤油小さじ1で味つけしました。

色どりに、山菜のゴンパチも加えます。

ゴンパチは炒めすぎると色あせてしまうので、さっと炒めます。

 

炒めたタケノコと、ゴンパチを、炊きあがったご飯にまぜこみ、炊飯器を閉め、ごはんを少し蒸らします。

 

こってりこてこて、鳥の手羽先煮

甘辛い鳥の脂のこってりしたタレがたまらない!

タケノコの鳥の手羽先煮をつくります。

 

手羽先は軽く塩をして、パリッパリの黄金色になるまで弱火でじっくり焼きます。

 

手羽先がこんがり焼けたら、フライパンの鶏の脂は捨てます。

別の鍋に、焼いた手羽先と、タケノコをいれます。

手羽先とタケノコが浸るまで水を加え、お醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加え水分が少なくなるまで煮ていきます。

 

水分が少なくなったら、ゴンパチを加えてさっと煮ます。

鍋を冷ましてタケノコに味をしみこませて完成です。

 

できあがった「タケノコの炊き込みご飯」と「タケノコの鶏のこってり煮」でお昼ご飯です!

うまい!うますぎる!

毎年食べても飽き足りないタケノコのうまさ!

こんだけのタケノコづくしをスーパーで買うといくらするやら…(;・∀・)

 

おやつはタケノコのステーキ!

こんがりと焼いたタケノコがこうばしい!

タケノコのステーキです!

 

油を敷いたフライパンに、タケノコを敷き、くっきりとタケノコに焼き後がつくまでやきます。

 

タケノコの味つけは、
・砂糖…小さじ1
・醤油…大さじ1
・ねりわさび…すこし
・粉唐辛子…一つまみ

を混ぜたものを、タケノコの表面に塗っていきます。

 

調味料を塗ったタケノコをお皿に並べ、色どりのためだけにゴンパチをお皿に乗せたら、タケノコのステーキの完成です!

 

甘辛くて、少し大人のワサビの風味がタケノコに絡みつきグー👍

簡単にできて、とてもおいしいタケノコステーキです!

 




 

タケノコには栄養が含まれていないようですが、実は頭の良くなる成分が含まれているらしいです。

タケノコの栄養で、脳内の幸福ホルモンが分泌し、「やる気の向上」と「ストレス発散」につながるのだとか。

参考

たけのこに含まれる栄養素を解説!食べすぎの注意点、正しい食べ方を完全ガイド
にんべんコラム「たけのこに含まれる栄養素を解説!食べすぎの注意点、正しい食べ方を完全ガイド」鰹節、だし、つゆ、お惣菜の通販、通信販売なら、にんべんネットショップ。お中元・お歳暮等のご贈答にもどうぞ

ただし、タケノコはアクが強いので食べすぎには注意ですね😅

(ぼくは食べすぎですw)

 

今日もタケノコをたべて、やる気満々!

今日も元気に串本のごみを拾うぼくなのでした!

「旬のタケノコづくし!」とごみ拾いボランティア

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