一様、和歌山の串本。梅のアレンジずぼらスパゲティー

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忙しいときでも、鍋一つでできるようにアレンジしたスパゲティです。

そして、本州の端っこ、今にも離れて流れていきそうな串本ですが、いちよう和歌山ですので、名産の梅をいれてさらにスパゲティにアレンジを付け加えました。

串本に帰ってきて自営業をはじめ、ようやくお客さんから仕事をいただけるようになり、することが多くなってきました。

実はぼくは、3つ星レストラン「実家」で10年間の勤務経験があります。

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料理は得意なのでこったものも作るのですが、最近は時間がとれません。

 

なにかすることが増えたら、何かをやめなくてはなりません。

それが成功の鉄則です。

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第三の習慣「最優先事項を優先する」

 

それでもたまには手を加えた美味しいものは食べたいものです。

 

美味しいものといえば、7月に干し終えた我が家の梅干し。

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梅干しを薬味に加えれば、いつもとひと味違った味つけに。

さらに、暑い夏ですので梅干しの酸味で清涼感があじわえます。

 

本日は、忙しくても雪平鍋一つ、10分で作れる、梅の入ったアレンジずぼらスパゲティです!




 

 

 

串本アレンジずぼらスパゲティの作り方

材料は
・スパゲティ…一人分(ペットボトルのキャップの大きさはだいたい一人分)
・梅干し…1こ
・にんにく…一かけ
・塩…小さじ1/2
・コショウ…お好み
・水…300cc
・昆布…3g
・オリーブオイル…大さじ一

お好みの野菜
・玉ねぎ…1玉
・生姜…一かけ
・ナス…一本
・大葉…10枚
・赤唐辛子…1本

水を加え沸騰した鍋に昆布、玉ねぎ、スパゲティを加え5分煮ます。

 

5分後、適当に切ったナスと赤唐辛子を鍋に加えます。

(水がなくなっていたら足してください)

 

ナスに火が通ったら、種を取りきざんだ梅干しと、千切りにした生姜を加えます。

 

生姜に適度に火が通ったら、火を止め、コショウ、オリーブオイルをくわえます。

お皿にスパゲティをもり、きざんだ大葉をのせればできあがりです。

 

 

味の感想です。

梅干しをはじめとした、大葉、新生姜、赤唐辛子…夏の薬味の香りがスパゲティに複雑に絡み合います。

複雑な調理はしていないのに、雪平鍋に材料を詰め込んだだけとは思えない大満足の味わいです。

かかった材料費は100円程度です。

野菜などは、田舎ならではのご近所付き合いで頂いたのでお金はかかっていません。

串本の料理の名店にも劣らない味です。

串本グルメ
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欲を言えば、ミョウガ、プチトマトを加えたかったと思います。

暑い夏なので、冷製スパゲティにしてもいけます。




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